송도 아트포레 맛집, 숙성돼지고기집 해밀락(내돈내산)
센트럴파크 산책을 마치고 집으로 돌아가기 전, 그날도 어김없는 고민에 빠졌다.
"오늘 저녁 뭐 먹지?"
늦게 까지 운동하고 산책하고 집에 들어가는 길이라 우리 부부는 집에가서 저녁식사 까지 준비하기 싫었다. 그럴 때면 배달 시킬까? 사먹고 들어갈까? 라는 선택의 갈림길에 놓이게 되고 그렇게 사먹고 들어가자는 결정을 하게 된다.
메뉴는 동네에 입맛 까다로운 분도 인정한 곳, 아직도 안가봤냐며 핀잔을 들었던 곳, 이제 아는 사람은 다 아는 아트포레 맛집, 숙성 돼지고기집 해밀락을 소개해본다.
우린 센트럴파크 산책을 하며 도보로 왔지만 차를 이용하는 경우엔 아트포레 주차장을 이용하면 된다. 차량으로 아트포레에 방문했을 때 주차로 어려움을 겪은 적은 없었다.
입구에 들어서면 바로 우측에 옷걸이가 있다. 고기 기름이 튀는 걸 막아주긴 하나 냄새까지 자유로울 수 있는지는 모르겠다. 그래도 손님들 배려한 모습이 곳곳에 보인다. 휴대폰 충전 서비스도 그 한 예 라고 할 수 있겠다.
이 곳 해밀락의 대표메뉴는 숙성 돈 숄더렉이다. 돼지 한 마리에서 몇 대 안나오는 희귀부위로 담백함과 부드러운 맛을 내는 부위라고 한다. 무슨 맛일까 궁금하기도 해서 대표 메뉴를 시켜볼까 하다가 맛집이라니까 다른 돼지고기집과 어떤 맛의 차이가 있나 정말 맛집인가 비교하고 싶어 비교 가능한 숙성 삼겹살을 시켜보기로 했다.
주문을 하자 숯이 올려졌다. 비장탄 처럼 보이는데 숯 전문가가 아니라 확신은 없다. 고깃집에서 고기의 품질도 중요하지만 이 숯의 중요성도 크다. 숯 특유의 향이 구워지는 고기에 배어들어 맛을 더욱 좋게 하기도 하고 복사열에 의해 고기가 예술로 변하는 경험을 느낄 수 있게 된다.
해밀락의 고기는 숙성 고기라서 약 80% 정도 익혀야 풍부한 육즙, 풍미, 식감을 느낄 수 있다고 한다. 잘 구워진 고기의 골든타임을 놓치지 말라는 문구가 진심으로 공감간다. 그래서 직원들이 고기를 집도해주는 서비스가 있는데, 이건 의무가 아닌 서비스 이기 때문에 매장이 복잡한 경우엔 서비스가 부족하게 느껴질 수 있다고 메뉴판에 설명하고 있다. 매장이 복잡할 땐 본인이 사사삭 뒤집어 고기의 골든타임을 놓치지 말아야 한다. 진심이다.
고기와 함께 새송이와 꽈리고추가 함께 나온다. 꽈리고추 성애자로서 아주 만족스럽다. 반찬으로는 파절이, 샐러리 장아찌, 백김치, 갓김치, 명이나물이 나오는데 맛이 다 좋다. 소스는 갈치속젓 외에도 히말라야 핑크솔트, 와사비, 씨앗젓갈, 치즈갈릭이 있어서 취향 껏 찍어 먹을 수 있다.
고기가 익는 동안 낙지순두부찌개가 나왔다.
낙지순두부찌개를 무료제공 해주는 서비스가 있는데 고기 주문에 따라 무료제공 여부가 결정된다. 테이블당 2인 기준 고기 3인분 주문 시, 3인 부터는 인원수 대로 주문 시 제공되고 24개월 이상 아이는 이 인원수에 포함된다고 한다. 낙지 한 마리가 통으로 다 들어가고 채소와 순두부도 푸짐하게 들어가는 메뉴이니 인원수 대로 주문하고 무료제공 받아보길 추천한다.
요즘 인플루언서다 뭐다 해서 서비스 제공받고 좋은 글 위주로 리뷰 써주는 네이버 블로그 글을 참 많이 보고, 그 때문에 속아서 간 음식점도 많았는데..
여긴 내돈내산 맛집 인정!
내 블로그 후기는 언제나 내돈내산